By Karl Heinz Hänssler
ISBN-10: 3110425009
ISBN-13: 9783110425000
In diesem Buch wird betriebswirtschaftliches Wissen für die erfolgreiche Führung von lodge- und Gaststättenbetrieben praxisnah und an vielen Beispielen aufgezeigt. Dazu gehören neben Überlegungen zu grundlegenden Themen – wie dem Standort und dem Marktkonzept von resorts sowie der organisatorischen Gestaltung – ausführliche Beiträge zur Leistungserstellung im Beherbergungs- und Gastronomiebereich, zum Personalwesen, zum advertising and marketing und zum wirtschaftlichen Teil des resort- und Gaststättenrechts. In den Kapiteln zum Rechnungswesen werden u.a. branchenspezifische Umsatz- und Kostenstrukturen und deren Einflussgrößen, Möglichkeiten der Kalkulation und Preisfindung sowie Maßnahmen zur Verbesserung des Gewinns dargestellt. Experten aus Wissenschaft und Praxis geben in dem Standardwerk in bereits nine. Auflage den notwendigen Überblick und bieten konkrete Hilfe für viele Fragen der täglichen Arbeit. Der Branchenstruktur entsprechend werden viele Themenbereiche aus der Sicht mittelständischer Betriebe behandelt.
Read or Download Management in der Hotellerie und Gastronomie: Betriebswirtschaftliche Grundlagen (German Edition) PDF
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Management in der Hotellerie und Gastronomie: Betriebswirtschaftliche Grundlagen (German Edition) by Karl Heinz Hänssler
by George
4.5